高压锅土豆红烧排骨
高压锅土豆红烧排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备
排骨 500克
土豆 2个（中等大小）
葱 1根
姜 3片
大蒜 3瓣
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙（用于上色）
料酒 2汤匙
冰糖 10克（用于炒糖色）
盐 适量
鸡精 少许（可选）
做法步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成小块。
放入冷水中，加入少许料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，再煮2~3分钟后捞出，用温水洗净沥干水分。
炒糖色
锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火翻炒至冰糖完全融化并呈现琥珀色。
上色与调味
将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面均匀裹上糖色。
加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的香味。