腊排骨皮蛋汤

腊排骨皮蛋汤是一道美味的家常菜，结合了腊排骨的鲜美和皮蛋的滑嫩，口感层次丰富，深受许多人喜爱。以下是制作腊排骨皮蛋汤的简单步骤：

准备食材

腊排骨：500克

皮蛋：2个

姜：3片

大葱：1根

料酒、盐、白胡椒粉、鸡精适量

处理食材

腊排骨切成适当大小的块，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后捞出沥干。

皮蛋洗净后切成小块。

姜切片，大葱切段。

煮汤

锅中加入适量清水，放入腊排骨、姜片、大葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

转小火煮30分钟，使腊排骨充分入味。

加入皮蛋

将皮蛋块加入锅中，继续煮5-10分钟，让皮蛋充分融入汤中。

调味

根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。