排骨去血腥

要去除排骨中的血腥味，可以采用以下几种方法：

清水浸泡

将排骨买回来后，首先用清水淘洗两遍，去除表面的血水。

加入两勺食盐，用手抓揉，然后用温水浸泡，这样可以去除血水和细菌。

浸泡一段时间后，再用清水淘洗两遍，确保脏东西去除干净。

冷水下锅焯水

将排骨放入冷水中，水量要完全没过排骨。

随着水温逐渐升高，血水和杂质会浮到水面上，及时撇去浮沫。

在焯水中加入几片姜和少量料酒，可以更好地去腥。

白醋浸泡

将排骨放入白醋水中浸泡15-20分钟，白醋的酸性可以加速血水析出。

浸泡后，用清水冲洗干净，再进行热水焯烫，进一步去腥增鲜。