新鲜核桃仁炖排骨

新鲜核桃炖排骨是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

排骨：500克

核桃：10-15颗

干贝：适量

干贝汤或鸡汤：500毫升

姜片：适量

盐：适量

步骤：

1. 将核桃放入锅中，加入足够的水，用中小火煮沸，焯水5分钟，然后捞出核桃，去掉外层的果皮。

2. 排骨用热开水烫一下，捞出冲洗干净。

3. 另起一锅烧开水，将排骨放入锅中焯水，捞出洗净血沫，备用。

4. 炒锅加热，倒入少许油，加入姜片煸炒，然后加入焯水后的排骨翻炒均匀。

5. 把炒好的排骨放入慢炖锅中，加入炒锅的底汤，再加入核桃和干贝。

6. 加入足够的清水，盖上盖，用中小火慢慢炖煮2-3小时，直到排骨熟烂、核桃香软。

7. 炖煮过程中需要不断地清除浮沫和油脂。

8. 最后加入适量的盐，调味即可。

做法二

材料：

排骨：300克

黑豆：50克

核桃：100克

山药：10克

芡实：10克

红枣：5个

步骤：

1. 把食材全部清洗干净，排骨无须焯水，直接把全部食材放入砂锅，适当加入清水，大火烧开转小火煮60分钟左右，根据个人口味加入适量盐等调味料即可。

做法三

材料：

排骨：500克

山药：150克

核桃：30克

胡萝卜：50克

红皮花生：30克

姜片：3片

步骤：

1. 排骨清洗干净，然后冷水下锅焯水去除血水，煮开撇掉浮沫后捞起来控干水分。山药和胡萝卜去皮后切成小块，核桃去壳即可。

2. 将排骨、核桃、胡萝卜、红皮花生、姜片放入锅中，然后加入适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。

3. 时间到，放入山药继续炖煮二十分钟，然后加入食盐调味即可出锅。

小贴士

核桃富含油脂，日常保存不当容易泛油、发霉，建议洗后烘干，敲开核桃后，如发现味道异常，可丢弃。

炖煮过程中可加入适量的盐调味，直至排骨酥软，莲藕粉糯，核桃香气四溢。

排骨焯水可去腥，加入姜片效果更好。

炖煮时间可以根据个人口感决定，喜欢口感软烂的可以延长炖煮时间。

希望这些做法能帮助您制作出美味的新鲜核桃炖排骨。