蹄膀排骨粥

蹄膀排骨粥是一道营养丰富、口感丰富的美食，适合在寒冷的季节食用。以下是制作蹄膀排骨粥的详细步骤：

食材准备

排骨：选择带有适量肥肉的部位，这样能使粥更加鲜美。

大米：可以选择糙米或普通大米，根据个人口味选择。

生姜：适量，用于去腥增香。

蒜瓣：几瓣，增加风味。

葱段：适量，增香。

香菜：少许，用于最后装饰。

盐：适量，调味。

胡椒粉：少许，增加风味（可选）。

制作步骤

处理排骨

将排骨洗净，剁成适当大小的块。

在锅中倒入适量水，冷水将排骨下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨并过冷水，以去腥去血水。

煮排骨汤

在砂锅中加入适量清水，放入处理好的排骨和几片生姜，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到排骨酥烂。

煮粥

将糙米或大米洗净，加入锅中，搅拌均匀。