花菜和银耳

银耳和花菜都是营养丰富的食材，可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种常见的银耳和花菜的搭配做法：

用料：银耳1朵，花菜四分之一颗，胡萝卜半个，芹菜1根，香菜3棵，辣椒油（可不加）1勺，醋2勺，白糖半茶匙，生抽1勺，盐半茶匙，蚝油（可不加）1勺，蒜4瓣，香油或橄榄油半勺。

做法：

1. 银耳冷水泡发，去根后撕成小朵；花菜切成小朵，芹菜斜切成薄片，胡萝卜切丝，蒜切碎。

2. 准备调料：盐、白糖、醋、蚝油、辣椒油、香油或橄榄油搅拌均匀，香菜切成段。

3. 水烧开后，下入银耳，水再次沸上来后等10秒钟捞出；其他蔬菜焯水15-20秒左右捞出。

4. 混合所有蔬菜和调料，搅拌均匀即可。

用料：鲜银耳1/4朵，花菜半朵，胡萝卜半根，蒜苗1根，食用油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量。

做法：

1. 花菜拆成小朵并洗净；银耳洗净去根，撕成小块；胡萝卜切片，蒜苗切小段。

2. 锅中加水烧开，放入花菜、胡萝卜和银耳煮开后捞出过凉水，沥干备用。

3. 热锅倒油烧至8成热，放入蒜苗头炒香，再放入花菜、胡萝卜和银耳翻炒片刻。

4. 倒入生抽翻炒均匀，放入盐翻炒均匀，再放入蒜苗叶翻炒片刻，最后放入鸡精翻炒均匀即可出锅。

用料：西兰花半个，银耳和木耳适量，大蒜两瓣，油少许，盐、香油、花椒少许。

做法：

1. 银耳和木耳提前泡发好，西兰花掰小朵清洗干净。

2. 大蒜切沫，锅里加水，滴入两滴食用油，烧开花边以后放入木耳和西兰花焯水两分钟，捞出过凉水备用。

3. 把银耳、木耳、西兰花放入一个大点的盆里，放上蒜末，盐和香油。

4. 锅里倒少许油，炸香花椒，过滤掉花椒，把花椒油倒入，拌匀即可。

这些做法不仅简单易行，而且能够保留银耳和花菜的营养成分和鲜美口感。你可以根据自己的口味选择合适的调料和搭配，制作出健康美味的佳肴。