滴蒜腌制

滴蒜腌制是一种以大蒜为主要原料，结合米醋、酱油、白糖、白酒等调味料制作而成的美食，其口味咸香可口。以下是几种常见的滴蒜腌制方法：

基本腌制方法

原料：大蒜、米醋、酱油、白糖、白酒。

步骤：

1. 大蒜去根、去老皮，用清水加一点盐泡2天，每天换二次水，控干水分。

2. 酱油、米醋加入白糖烧开，凉透后放入无水无油的坛子中。

3. 倒入酱油、米醋和白酒，盖上锅盖，密封好即可。

加入调味料的腌制方法

原料：大蒜、米醋、酱油、白糖、白酒、生姜、大蒜蓉。

步骤：

1. 大蒜去皮洗净后控干水分。

2. 锅中不放水、不放油，倒入白醋和盐煮开后关火放凉。

3. 把控好水的大蒜放入无水无油的容器中，倒入放凉的白醋。