鸡胸肉肉串怎么腌制嫩

要使鸡胸肉串更嫩，可以采用以下几种腌制方法：

使用小苏打

将鸡胸肉切成薄片，加入1勺小苏打腌制10分钟，然后多洗几遍冲洗干净。

加入料酒、辣椒粉、奥尔良粉、淀粉、蚝油、盐、白糖、十三香，搅拌均匀后腌制1小时。

添加蛋清和淀粉

鸡胸肉切丁，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉和油，抓匀腌制入味。

腌制后，鸡胸肉中加入少许食用油，用木棍串成鸡肉串，放入平锅中煎至两面金黄。

使用嫩肉粉

在鸡丁中加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉抓拌均匀，然后加入一汤匙的“嫩肉粉”（含有木瓜蛋白酶的淀粉）抓拌均匀腌制20分钟。

低温慢煎

将鸡胸肉切成条，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。

平底锅中加入少许油，放入腌制好的鸡丁，用中小火慢煎至两面金黄。

这些方法都可以有效地提升鸡胸肉的嫩度。建议根据个人口味选择适合的腌制方法，并适当调整腌制时间，以确保鸡肉串达到理想的口感。