腌制香肠配方

通用配方

猪瘦肉：500克

肥肉：250克

盐：100克（根据个人口味可适量增减）

白糖：50克

高度白酒：100克

花椒粉：10克

辣椒粉：10克（根据口味调整）

五香粉：5克

味精：5克

生姜粉：5克

肠衣：适量（根据香肠大小选择）

制作步骤

原料准备

将猪瘦肉和肥肉切成约0.5厘米见方的小块。

肠衣清洗干净，用温水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

腌制

在一个大碗中，将盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、五香粉、味精和生姜粉混合均匀。