金针菇茄子土豆青椒

地三鲜

食材：长茄子一个、土豆一个、青椒一个、彩椒1/3个、蒜若干、葱两颗、花生油适量、生抽一勺、红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺、白糖一勺。

制作步骤

1. 将茄子、土豆、青椒分别洗净切块，用盐腌制放置旁边。

2. 烧热锅，加适量油，放入茄子、土豆、青椒翻炒至断生，再加入调料调味，最后出锅装盘。

金针菇炒时蔬

食材：新鲜的青椒、金针菇、大蒜、生姜、食盐、生抽、食用油。

制作步骤

1. 青椒洗净去籽切丝，金针菇去根部洗净切段，大蒜切末，生姜切片。

2. 烧一锅热水，放入金针菇焯水后捞出备用。

3. 烧热锅，加食用油，放入大蒜末和生姜片炒香。

4. 加入青椒丝翻炒至软，再放入金针菇，加食盐和生抽调味，翻炒均匀后出锅装盘。

蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子

食材：金针菇200克、蒜蓉辣酱15克、茄子1个、香葱1根。

制作步骤

1. 金针菇用开水烫一分钟，捞出攥干水分，摊在盘里。

2. 茄子切两半，切面划几刀，增大受味面，上放适量的蒜蓉辣酱。

3. 蒸锅上火，放上装好盘的食材，大火蒸15分钟左右，洒上香葱碎后再蒸30秒。

土豆炒金针菇

食材：土豆1个、金针菇一小把、蒜沫、辣椒。

制作步骤

1. 土豆擦丝泡水几分钟沥干，金针菇洗净沥干。

2. 热锅倒油，先炒土豆丝至软，再放入金针菇和蒜沫、辣椒一起煸炒，撒盐炒至熟即可出锅。

蒜蓉剁椒蒸金针菇茄子

食材：茄子、金针菇、剁椒、橄榄菜、蒜末、姜、香菜、葱、豆豉、酱油、糖、鸡精、盐。

制作步骤

1. 茄子切条，金针菇去老根洗净，茄子均匀码入盘内，金针菇均匀铺在茄子上，撒少量盐。

2. 蒜用料理机打成蒜蓉，倒出备用。锅烧热，放入适量油，倒入蒜蓉辣椒煸炒几分钟，取出备用。

3. 将蒜蓉辣椒酱铺在金针菇上，锅内水开后放上盘子，隔水大火蒸10分钟，取出倒去多余的水，浇上适量蒸鱼豉油，撒上香菜段即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。