长寿鱼炖茄子

长寿鱼炖茄子的做法如下：

食材准备

1.5斤左右的福寿鱼（也叫罗非鱼）1条

1斤左右的白长茄子

蒜头两个

红辣椒少许

处理食材

白长茄和福寿鱼清洗干净。

蒜头拍碎后切末。

炒制

热锅放蒜煸炒至出蒜香味。

放入已切好的茄子块，加水加盖焖到半熟。

将鱼放入锅中，与茄子一起加盖焖煮。

收汁

焖至水干鱼熟，茄子软烂。

装盘

将炖好的鱼和茄子盛盘，鱼面上放一些辣椒碎作为装饰。

建议：

可以根据个人口味调整调味料的用量，比如喜欢辣的可以多放一些辣椒。