长条茄子外焦里嫩

要做出外焦里嫩的茄子，可以参考以下几种方法：

炸茄子

材料：茄子两个，去皮切小块，面糊适量，油适量。

步骤：

1. 将茄子块挂上面糊。

2. 放入油锅中炸至外焦里嫩。

3. 捞出沥油，撒上葱花、辣椒、生抽、盐、花椒面、味精、香油等调味料拌匀即可。

煎茄子

材料：茄子两个，鸡蛋两个，盐、淀粉、面粉、烧烤料、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 茄子切片，用盐、白醋泡10分钟。

2. 鸡蛋中加入盐、淀粉、面粉、胡椒粉和适量清水搅拌均匀。

3. 锅中加油，茄子片沾上鸡蛋液后放入锅中煎至微黄，复炸30秒。

4. 撒上烧烤料和葱花即可。