豆角土豆烧茄子视频做法

豆角土豆烧茄子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

豆角：适量

茄子：2根

土豆：1个

小米辣：2-3个

大蒜：4-5瓣

生抽：2勺

素蚝油：1勺

老抽：半勺

白糖：1勺

盐：适量

淀粉：1勺

清水：半碗

食用油：适量

郫县豆瓣酱：1勺

做法步骤：

食材处理

豆角摘洗干净，切成长段。

茄子切成长段，再对半切开，切成条。

土豆去皮，切成厚片，再切成条，备用。

小米辣斜刀切成段，大蒜切成片备用。

调料汁

在小碗中加入两勺生抽、一勺素蚝油、半勺老抽、一勺白糖、适量的盐、一勺淀粉，再加入约半碗清水，搅拌均匀备用。

炒制

锅里油热后，先放入豆角，炒至稍微变软，盛出来备用。

再放入土豆条，炒一分钟左右，表面稍微变软，盛出来备用。

最后放入茄子条，煸炒一会儿，炒到稍微变软的状态，盛出来备用。

炒香

锅里留底油，放入蒜片，炒香。

加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

合炒

将炒好的豆角、茄子和土豆条倒入锅中，再倒入调好的料汁。

加入切好的小米辣，开大火翻炒均匀，让食材充分吸收料汁的味道。

等食材完全断生后即可出锅。

小贴士：

茄子不要去皮，因为茄子皮富含营养且能保持形状不散。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的口感和营养。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这样一道色香味俱全的豆角土豆烧茄子就完成了，搭配米饭或面食都非常美味。