茄子西红柿汤面条

西红柿茄子汤面是一道美味的家常菜，主要材料包括西红柿、茄子、面条以及一些调味料。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

茄子1个（中等大小）

西红柿1-3个（中等大小）

面条适量（根据个人口味选择挂面或手擀面）

葱1根

蒜2-3瓣

生抽1-2汤匙

糖1茶匙

盐适量

鸡精1茶匙（可选）

香油适量（可选）

其他配料：螺丝椒1-2个、香菜、葱花适量（根据个人口味添加）

做法

茄子切成小丁或条状，撒少许盐腌制10分钟，去除多余水分。

茄子可以用油煎至金黄，也可以直接使用煮的方法。

西红柿去皮后切成小块或丁。

面条煮熟后，捞出放入凉水中过凉，沥干水分备用。

锅内放油，下葱花和蒜末炒香。

加入茄子丁翻炒至软烂，可以加入少许面粉或蚝油增加口感。

放入西红柿丁，继续翻炒至西红柿出汁。

加入生抽、糖、盐、鸡精调味，根据个人口味调整。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量水或高汤，煮开后转小火焖煮一会儿。

将煮好的面条放入碗中，浇上炒好的西红柿茄子卤。

可以根据个人口味撒上葱花、香菜、香油等提味。

小贴士

茄子：茄子可以用油煎至金黄，这样可以使茄子更加入味且不易散架。

西红柿：选择熟透的西红柿，这样炒出的汤更加浓郁。

面条：煮好的面条过凉水，可以使其更加筋道，口感更好。

这道西红柿茄子汤面不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据自己的口味调整配料和调味料，做出属于自己的特色汤面。