山慈菇搭配炖汤

山慈菇可以用于炖汤，具有多种健康功效。以下是几种常见的山慈菇炖汤的做法：

山慈菇白果鸡蛋汤

原料：山慈菇10克，白果3颗，鸡蛋1枚。

制作：

1. 将白果祛壳祛衣后加清水浸泡4-6小时；山慈菇洗净。

2. 鸡蛋打小孔，用白果和山慈菇包裹着蒸一个半小时。

3. 煮好后，去除白果与山慈菇，食用鸡蛋和汤即可。

山慈菇薏米粥

原料：山慈菇4克，薏米80克。

制作：

1. 将山慈菇洗净，加清水浸泡30分钟，移入小碗中，加少量凉开水磨汁或压碎榨汁备用。

2. 薏米洗干净后，放入砂锅中，加水适量，大火煮沸后，改用小火熬煮成黏稠粥，最后倒入山慈菇汁，搅拌均匀，煮至沸即成。

山慈菇海鲜汤

原料：山慈菇30g，鲜牡蛎250g，鲜文蛤200g，煅蟹骨、海藻、水发海带丝各45g，活蟹2只，活虾60g，葱、姜、油、盐、黄酒、味精。

制作：

1. 制作者可将山慈菇刮去外面衣皮，洗净，沥干，切成片；牡蛎洗净，去掉边缘；文蛤洗净，去泥沙，用沸水将牡螨和文蛤烫一下。捞出剥肉。清除不可吃的腮肉和黑心。切成片；虾去头尾和壳，洗净；螃蟹刷洗干净，上笼蒸熟取蟹黄和肉；葱洗净切段；姜洗净切片；锻蟹骨研成末；取牡蛎壳、文蛤壳水煎煮30分钟，加入山慈菇、海藻、蟹骨末，再熬煎30分钟，去药渣留汁。

2. 锅烧热下油，油热下入葱姜煸出香味，下入虾肉、蟹黄肉、牡螨肉、文蛤肉及洗净的海带丝煸炒，下入黄酒、盐颠翻几下，入药汁液，烧沸，加味精等调料调味即可。

山慈菇炖乌骨鸡汤

原料：乌骨鸡腿1支，乌骨鸡翅2支，慈菇数颗，黄金菇1包，盐巴少许。

制作：

1. 将黄金菇去除少许根部后稍稍清水沖洗。

2. 将黄金菇与削皮的慈菇放入汤锅中。

3. 将乌骨鸡热水略沖烫去血水，再一起汤入汤锅中，放进电锅，外锅约2量杯水滚煮至电元跳起，再稍微放入盐巴调味即可。

这些炖汤的做法不仅美味，还能发挥山慈菇的药用价值，如清肺热、化痰、凉血、健脾止泻、清热解毒等。建议根据个人体质和需求选择合适的炖汤方法。