牛脊骨炖汤蘸料的做法

牛脊骨炖汤蘸料的做法如下：

准备牛脊骨

将牛脊骨用清水冲洗干净，放入热水中焯水，去除血水和杂质后捞起备用。

炖煮牛脊骨

锅中加入清水，倒入焯过水的牛脊骨，大火煮沸后撇去浮沫。

加入料酒、姜块和葱根，转小火炖煮约2小时，期间适时撇去浮油。

完成炖煮后，将牛脊骨取出，用刀刮去骨面的肉，撕成小块备用。

调制蘸料

将汤倒入另一锅中，加入适量的盐、生姜粉、鲜鸡精和胡椒粉，调味调成适合自己口味的味道。

将刮下的牛脊骨肉块一并放入汤中，再次加热至汤沸腾。

汤煮沸后转小火煮5分钟即可关火。

食用

将炖好的牛脊骨汤倒入碗中，加入适量的葱花或香菜点缀，即可食用。

建议：

在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入一些干辣椒或辣椒粉。

炖煮时间越长，汤汁越浓郁，味道也越鲜美。