肉末茄子做法腌制茄子

肉末茄子是一道经典的中华美食，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。下面是制作肉末茄子的详细步骤和所需食材：

食材准备

茄子：2根（选择新鲜、紫色鲜亮的茄子）

肉末：150克（最好是三分肥七分瘦的猪肉末）

葱花：适量

蒜末：适量

小米辣：2-3个（喜欢吃辣的可以多放点）

姜末：适量（可选）

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

白糖：半勺

淀粉：1勺

料酒：1勺

盐：适量

食用油：适量

豆瓣酱：1勺

清水：半碗（用于调酱汁）

制作步骤

处理茄子

将茄子洗净，切成手指粗细的长条。