做菜时发面要多久
发面的时间主要取决于多个因素，包括酵母的活性、数量、和面时的水温以及发酵时的环境温度。以下是一些具体的指导：
一般情况
发面通常需要30分钟至1小时，具体时间取决于上述因素。
酵母活性和数量
酵母质量好、活性强、放入量稍多时，发面时间相对较短。
水温和环境温度
和面时的水温高、环境温度也高（接近40度）时，发面时间相对较短。
反之，如果水温和环境温度较低，发面时间则会延长。
体积判断
一个更准确的判断方法是观察面团的体积变化。如果发起的面比合面时的体积增加了一倍以上，并且闻起来有糯米酒的香气，那么面就已经发好了。
特定温度下的发面时间
在最佳发面温度（28℃ - 32℃）下，酵母发酵大约需要1 - 2小时。
在较热的环境中，如夏季，由于温度较高，发酵时间可能会缩短至40分钟左右。
建议