清蒸菜心调料

清蒸菜心的调料可以根据个人口味选择不同的组合，以下提供几种常见的清蒸菜心调料方法：

蚝油味

调料：蚝油1又1/2大勺、鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精。

步骤：

1. 将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。

2. 锅内入油烧热，放入适量蚝油和鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉。

3. 将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。

蒜香豉油味

调料：蒸鱼豉油两汤匙、食用油一汤匙、蒜两瓣、泰椒一个。

步骤：

1. 锅里倒水烧开，菜心放入锅中焯熟后捞出沥水摆盘。

2. 蒜和泰椒分别切碎。

3. 将蒜末和泰椒碎撒在菜心上。

4. 淋上两汤匙的蒸鱼豉油。

5. 重新起锅倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在菜心上即可。

豉汁肉末味（适用于豉汁肉末蒸菜心）：