清蒸挂面的做法

清蒸挂面是一道美味的中式面食，以下是详细的步骤：

准备挂面

根据家庭成员数量准备适量的挂面。

将挂面放入蒸屉中，刷上一层食用油以防止粘连。

水开后，蒸10-20分钟，具体时间根据挂面的粗细调整。

准备配菜

配菜可以根据个人口味选择，常见的包括豆角、豆芽、胡萝卜、肉等。

将豆角洗净切段，胡萝卜洗净切片再切条，豆芽洗净，肉肥瘦分开切条。

炒配菜

锅中油热后，先倒入肥肉煸炒出油脂，再倒入瘦肉翻炒至变色。

加入葱末、姜末炒香，再倒入豆芽、豆角、胡萝卜翻炒至软。

加花椒粉、食盐、鸡精、生抽、老抽调味，倒入没过菜的开水。

炒挂面

蒸好的挂面取出，抖散以防粘连。