啤酒清蒸鲶鱼做法
啤酒清蒸鲶鱼的做法如下：
准备材料
鲶鱼一条，清洗干净，去除内脏，切成适当大小的段。
葱姜适量，切丝。
蒜瓣适量，切末。
啤酒一罐（约330毫升），也可以根据个人口味适量增减。
盐、糖、料酒、酱油、蚝油、鸡精等调味料适量。
腌制鲶鱼
将切好的鲶鱼放入碗中，加入料酒、盐、酱油、蚝油、鸡精等调味料，涂抹均匀，腌制15-30分钟。
准备蒸锅
将蒸锅加水烧开，将腌制好的鲶鱼放入蒸盘中，鱼身上可以铺上一些姜片和葱段。
蒸鱼
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
炒制调料
热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入干辣椒、花椒、八角等香料炒香。
混合调料和啤酒
将炒好的调料倒入啤酒中，加入适量的盐、糖调味，搅拌均匀。
浇汁
将调好的啤酒酱汁均匀地淋在蒸好的鲶鱼上。