微波炉如何做清蒸鱼

微波炉做清蒸鱼的方法如下：

选择一条新鲜的鱼，如鲤鱼、鲈鱼等，去鳞、去内脏、去鳃，并在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

准备姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油、生抽、油等调味料。

在鱼身上均匀涂抹少许盐和料酒，鱼腹内塞入姜片和葱段，鱼身上也铺上几片姜和葱，以去除腥味并增加香味。腌制时间不宜过长，约10分钟即可。

将腌制好的鱼连同盘子一起放入微波炉中，注意选择适合蒸制的火力档位，一般为中高火。由于不同微波炉的功率和性能有所差异，建议初次尝试时先设定较短的时间，如3-4分钟，然后根据实际情况调整。

在放入微波炉前，用微波炉专用的保鲜膜轻轻覆盖住盘子，但注意要留一个小口透气，以防保鲜膜因高温膨胀而破裂。这一步有助于保持鱼肉的鲜嫩和水分，同时防止微波炉内部被污染。

设定好时间后启动微波炉，期间可通过观察窗观察鱼的变化。待时间结束后，取出鱼盘，用筷子轻轻扎一下鱼肉最厚的地方，如能轻松穿透即表示已熟透。若未熟，可继续放回微波炉加热1-2分钟。

蒸好的鱼取出后，去掉上面的姜片和葱段，倒掉盘中的汤汁（以去除多余腥味），然后淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜末，最后浇上热油激发出香味。

通过以上步骤，你就可以在微波炉中快速做出一道美味的清蒸鱼了。建议根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以获得最佳口感。