清蒸桂鱼还能叫什么鱼

清蒸桂鱼，其 正式名称是鳜鱼，属于淡水鱼类，广泛分布于中国南北方的水系中。桂鱼因其肉质细嫩、刺少肉厚、营养价值高而备受喜爱。在烹饪方法上，清蒸能够最大限度地保留鱼的鲜美口感，是许多家庭餐桌上的常见佳肴。

桂鱼别名

鳌花鱼

鳜花鱼

桂花鱼

菊花鱼

胖鳜

季花鱼

花鲫鱼

脊花鱼

母猪壳

营养价值

桂鱼富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质如钙、钾、镁、硒等，具有很高的营养价值。

清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼的做法相对简单，主要材料包括桂鱼、葱、姜、香菜、花椒、蒸鱼豉油、香油和食用油。制作时，先将鱼处理干净，身上划几刀并塞入葱姜，滴入蒸鱼酱油，然后放入蒸锅蒸制。蒸熟后，倒掉盘子里的水，加入蒸鱼酱油和热油即可上桌。

通过了解桂鱼的别名、营养价值以及清蒸的做法，我们可以更加全面地认识这道美味的佳肴。