清蒸鲈鱼做法牛肉

清蒸鲈鱼和葱拌牛肉是两种不同的菜品，它们的做法如下：

清蒸鲈鱼的做法

材料：

鲈鱼1条（约400克）

姜、葱各10克

生抽1.5大匙

细砂糖1.5小匙

鸡精、白胡椒粉各1/4小匙

凉开水1大匙

步骤：

1. 姜切丝，葱一半切段，一半切葱花。鲈鱼开膛去内脏，刮净鱼鳞，洗净，在鱼背部割一刀，放入盘中。

2. 在鱼肚及鱼身放上姜丝、葱段。

3. 将调料（生抽、砂糖、鸡精、白胡椒粉、凉开水）在碗内混合均匀，倒入锅内，烧至砂糖全部溶化，做成料汁。

4. 锅入水烧开，将鱼放在锅内笼篦上大火蒸10~12分钟。

5. 取出蒸好的鱼，拣去姜、葱，倒出盘内蒸出来的水，重新摆上葱花。

6. 锅入油烧热，趁热将油浇在鱼身上，再将做好的料汁淋在鱼边盘内即可。最后放入西蓝花、小油菜煮熟出锅即可。

葱拌牛肉的做法

材料：

酱牛肉250克

大葱75克

生抽、白糖、香油、蒜各适量

步骤：

1. 酱牛肉切成片，葱切成丝，蒜切小块，备用。

2. 将生抽、白糖、香油、蒜块放碗内调匀。

3. 再放入牛肉、大葱拌匀，装入盘中即可。

这两种菜品分别代表了蒸鱼和拌菜的不同烹饪方法，希望你喜欢。如果有任何疑问或需要进一步调整做法，请随时告诉我。