无肉咖喱做法

无肉咖喱的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本无肉咖喱

用料：

土豆两个

胡萝卜一根

洋葱半个

大豆腐（可选）

咖喱块1/3盒

油盐适量

鸡蛋（可选）

米饭

做法：

1. 土豆块切大些，胡萝卜小些。

2. 锅里放少量油，油热后放入洋葱翻炒至出香味，然后放入胡萝卜和土豆煸炒至表面变色。

3. 加入水，水量以没过食材为准。如果想吃鸡蛋，可以在水开后卧入鸡蛋。

4. 小火煮至土豆和胡萝卜变软，关火放入咖喱块和盐，不断顺时针搅拌至咖喱溶解。

5. 开大火，继续搅拌至咖喱变得浓稠，冒泡。

6. 搭配热气腾腾的米饭享用。

2. 蔬菜咖喱

用料：

土豆一个

胡萝卜一根

洋葱一个

咖喱块一盒

做法：

1. 土豆和胡萝卜洗净去皮，切小块。

2. 洋葱切成丝。

3. 锅中放油烧热，洋葱炒至金黄，放入土豆和胡萝卜翻炒。

4. 加水至末过食材，大火煮开后转至中火，煮十分钟。

5. 加入咖喱块搅拌至融化，再煮五分钟。

6. 用小碗装饭稍微压实，倒扣在碟子里，咖喱浇在饭旁边。

3. 青甜椒咖喱

用料：

青甜椒1-2个

水没过食材

黄油10克

做法：

1. 洋葱切丁，胡萝卜和土豆切滚刀块，青甜椒去筋切块。

2. 热锅加黄油，加洋葱中小火翻炒5-10分钟至浅棕色。

3. 加入胡萝卜和土豆翻炒2-3分钟，加酸奶和水，煮开后转中小火炖煮5-10分钟。

4. 加入咖喱块，搅拌均匀，小火炖煮2-3分钟。

5. 关火后加青甜椒块，淋在米饭上即可。

4. 时蔬咖喱

用料：

土豆半个

胡萝卜一根

玉米粒30克

黄油8克

洋葱半个

咖喱块2块

水适量

做法：

1. 胡萝卜滚刀切小块，土豆削皮切小块，洋葱切块。

2. 热锅放黄油，先炒洋葱至微黄色，放入胡萝卜和土豆玉米粒，煸炒两分钟。

3. 加水没过食材，炖至25分钟，开盖用筷子试熟烂程度，再煮五分钟。

4. 关火放入咖喱块，番茄膏，搅拌均匀至咖喱块完全融化，熬制浓稠状。

5. 盛好饭，趁热把煮好的咖喱浇在米饭的一边，撒点黑芝麻装饰。

这些做法都可以根据个人口味进行调整，添加不同的蔬菜和调料，创造出属于自己的美味无肉咖喱。