饭店金沙芋泥的做法

将芋头洗净，放入锅中蒸15分钟左右，直到芋头变软。

蒸好的芋头取出，放入食品料理机中，加入少量水打成泥状。

锅烧热，倒入芋泥，加入适量的油和糖，炒至粘稠状，拌匀后出锅。

如果喜欢，可以在表面撒上咸蛋黄碎增加风味。

可以在炒好的芋泥中加入牛奶、黄油、糖等，继续搅拌均匀，使芋泥更加细腻顺滑。

如果想要更加丰富的口感，可以加入葡萄干、蔓越莓干、花生碎等坚果类食材。

将蒸熟的咸蛋黄放入搅拌机中，加入糖粉、奶粉、牛奶和玉米淀粉，混合后中小火煮至粘稠状，然后放入冰箱冷藏备用。

使用时，将冷藏好的咸蛋黄金沙酱与芋泥拌匀，增加层次感和风味。

将制作好的芋泥馅装入裱花袋，挤在蒸好的八宝饭上，或者与其他食材一起搭配食用。

小贴士：

如果打泥时感觉浆太稀，可以多加一些牛奶，但不要太多，以免炒干。

不喜欢牛奶可以替换成纯净水，黄油也可以换成玉米油。

通过以上步骤，你就可以制作出饭店级别的金沙芋泥了。根据个人口味，可以适量调整配料和做法，创造出属于自己的独特风味。