龙胆清蒸怎么处理干净
清蒸龙胆鱼的做法如下：
食材准备
龙胆鱼半条（根据鱼的大小或食用人数决定用整条还是一半）
老姜6片
小葱3根
彩丝1大撮（如葱丝、辣椒丝等）
蒸鱼豉油3匙
盐、料酒、酱油、糖、味精、鸡精等调味料适量
鱼的处理
将龙胆鱼清洗干净，去鳞去内脏，控干水分。
根据鱼的大小，将鱼切成适当大小的段，或者保持整条。
在鱼身两面切上几刀，用刀背拍松鱼皮，以便调料更好地渗透进鱼肉。
蒸鱼前的准备
在鱼盘底部放一双筷子，然后放上鱼。
在鱼表面放上几片老姜和小葱，用于去腥。
将鱼放入蒸格，大火进行清蒸，大约需要12分钟，具体时间根据鱼的大小及锅具调整。
蒸鱼过程
锅中水开后，将鱼放入蒸格，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力调整。
蒸好的鱼取出，去除一起蒸鱼的老姜和小葱，倒掉蒸鱼产生的腥水。
装饰与调味
在鱼身放入排开一大撮的彩丝，如葱丝、辣椒丝等。
烧热一些滚油淋泼在葱丝上，激发出香味。
淋上蒸鱼豉油，增加鲜味。
最后淋上热油，使菜品更加诱人。
通过以上步骤，一道美味的清蒸龙胆鱼就完成了。在制作过程中，注意火候的控制和调料的搭配，以保持鱼的鲜嫩口感和鲜美的味道。