清蒸猪脚萝卜

清蒸萝卜猪蹄是一道美味且富有营养的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪蹄 1只

萝卜 200克

葱 1根

姜 1块

枸杞 8颗

盐 1茶匙（5克）

料酒 1茶匙（5ml）

制作步骤

猪蹄处理

猪蹄洗净后，切成小块。

将猪蹄放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出冲洗干净。

炖煮基础

将焯好的猪蹄放入砂锅中，加入适量清水，水量以完全没过猪蹄为宜。

大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到猪蹄软烂。

加入萝卜

在猪蹄炖至八成熟时，将切成滚刀状的萝卜块放入锅中，继续慢炖至萝卜熟透，变得软糯入味。

调味与收尾

根据个人口味加入适量盐调味。

出锅前可以撒上葱花或香菜增香。

小贴士

猪蹄焯水可以去除血沫和腥味，使汤品更加清爽。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使猪蹄的胶原蛋白充分释放，汤品更加浓郁。

萝卜的加入不仅增添了清新的口感，还能吸收汤汁的精华，使汤品更加美味。

希望你能成功制作出美味的清蒸萝卜猪蹄，享受美食带来的愉悦!