哪些海鱼清蒸最好吃

黄花鱼：

东海黄花鱼以其鲜嫩细腻的口感闻名，肉质洁白，富含胶原蛋白，被誉为“海中软黄金”。清蒸最能突出其本味，鱼肉细腻绵密，鲜而不腻。最佳烹饪方式是港式清蒸，搭配豉油皇的咸鲜，让鱼肉的甘甜愈发动人。

鲈鱼：

清蒸鲈鱼以其原汁原味赢得了广大食客的喜爱。一条鲜活的鲈鱼，配上姜丝、葱段，再淋上一点料酒和生抽，提升鲜味。将鱼洗净，腹内塞入几片姜，然后置于蒸锅中，大火蒸8-10分钟，一盘清蒸鲈鱼就完成了。这道菜的关键在于火候的掌握，过火会导致鱼肉变老，不足则鱼鲜未出。

石斑鱼：

生长在南海深处的石斑鱼，肉质紧实，味道鲜美。“一口石斑三口饭”的说法流传已久。蒸煮煎炸皆宜，但以清蒸最能保持其原汁原味。

东星斑：

高端的食材往往只需要用最普通的烹饪方式，清蒸东星斑完整地保留了鱼肉的鲜嫩，清、鲜、嫩、滑、爽，令人留恋往返。

黄翅鱼：

肉质细嫩，入口爽滑，香港老饕客蔡澜曾经说过“全世界上最好吃的蒸鱼就是黄脚立”。非常适合小孩、孕妇及产后妇女食用。

银鲳鱼：

深受珠三角一带美食家喜爱。有99%的人不知道，只有银鲳鱼最腥的地方是鱼眼，清蒸前一定要将鱼眼去除，但其他鱼的眼睛你可别全都去了!清蒸前一定要将鱼眼去除，但其他鱼的眼睛你可别全都去了!清蒸银鲳鱼，保留了银鲳鱼的原汁原味。

金丝鱼：

肉质鲜美，扎实爽滑，深知其味的老广州称其为“金丝滑”。如用粗盐腌过，拍掉部分水份，肉质更紧实，鲜香更突出。买的时候一定要认准嘴巴和眼睛中间的金丝，可别买到假金丝了。

多宝鱼：

深海海捕，鲜活捕捞，冰鲜发货，留住了它刚出海的鲜味。收到货后与活鲜无差。多宝鱼处理好后冲洗干净，鱼身划花刀，撒料酒正反抹匀，鱼身正反两面均匀撒上盐。盘子中放入二根筷子，把多宝鱼放在筷子上，再把切好的姜片和葱段铺在鱼身和鱼肚中。蒸锅中放入适量水烧开，将鱼放入蒸锅，继续大火蒸7~8分钟。

小晶鱼：

这个季节是吃小晶鱼的好时候，肉质肥美厚实，香浓腴润，非常美味。纯野生小晶鱼，都是深海现捕的鲜货，烹饪后鱼肉也不会散，稍加调味就能尝到新鲜的口感，入口即化，越吃越香。

鲅鱼：

又称马鲛鱼，是冬季海鲜市场上的明星。鲅鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，对健脑益智、美容养颜有很好的效果。