乳鸽炖汤羊肚菌

乳鸽炖汤羊肚菌是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合滋补养生。以下是几种不同的做法和步骤：

做法一

乳鸽 300克

羊肚菌 7只

枸杞少量

红枣 3颗

盐一勺

小葱若干

将干羊肚菌用40~50度的温水泡发，水量以刚刚浸过羊肚菌的表面即可，20-30分钟直至羊肚菌变软。泡发时可用手朝一个方向轻轻旋搅，让水和羊肚菌快速旋转起来，用离心力将泥沙旋转出来，让泥沙徐徐沉入盆底。羊肚菌完全变软就可以捞出来洗干净，如果是有柄的话，可以多清洗几次柄，因为里面容易藏泥沙。

乳鸽宰杀洗净，焯水后，撇去浮沫，与洗干净后的羊肚菌、红枣放进炖盅。小火炖一个半小时。

出锅前10分钟左右放一勺盐这样味道会比较鲜美可锁定蛋白质；收尾时放入枸杞，有效防止枸杞内大量营养成分流失。撒一点小葱后，美容养颜羊肚菌炖乳鸽出炉，补充蛋白质增加皮肤弹性!

做法二

乳鸽 300克

枸杞少量

盐一勺

乳鸽宰杀洗净，焯水后，撇去浮沫。

将乳鸽与泡发好的羊肚菌、红枣一起放入炖盅，加入适量清水，中火炖40分钟，再放入枸杞，继续炖20分钟，最后加入盐调味即可。

做法三

乳鸽 300克

羊肚菌适量

枸杞少量

红枣适量

盐适量

姜 3片

羊肚菌用清水洗净，放入温水浸泡20分钟。

鸽子洗净去皮剁小块焯水，放入砂锅中，倒入泡发羊肚菌的温水，再加入适量清水，中火炖40分钟，放入羊肚菌、红枣和姜片，继续炖20分钟，最后加入盐调味即可。

做法四

乳鸽 1只

羊肚菌 10克

枸杞 10克

盐适量

水适量

鸽子洗净去皮剁小块焯水。

羊肚菌洗干净，用温水浸泡20分钟。

焯过水的鸽子和洗净的羊肚菌放炖盅里，加适量足够水，炖一个半钟，加枸杞，继续炖十分钟，根据个人口味加适量盐调味。

这些做法都强调了食材的新鲜和炖煮的火候，以保证汤品的营养和口感。建议选择新鲜的乳鸽和羊肚菌，先用温水泡发羊肚菌，再与乳鸽一起炖煮，最后加入枸杞和红枣增加鲜味和营养。根据个人口味适量调整盐和姜的用量，以达到最佳口感。