清蒸肉丸子要加水吗

清蒸肉丸子 需要加水。以下是一些具体的做法和原因：

加水搅拌：

在制作肉丸子时，需要分次加入葱姜八角泡过的水，并顺时针方向搅拌，直至肉馅充分吸收水分和调料的味道。

蒸制时加水：

在蒸肉丸子时，要掌握一个小技巧，就是用勺子把肉丸子刮掉打匀，使肉丸子更加嫩滑，使肉丸子更加紧实，蒸肉丸子更加紧实。另外，蒸肉丸子时隔段时间要加入水，蒸出来的肉丸子就不会干，口感也会很嫩滑。

蒸肉丸子汤：

在蒸肉丸子时，可以在碗中加入适量清水，水量以刚好没过丸子为宜。这样蒸出来的肉丸子汤口感更佳。

综上所述，清蒸肉丸子在制作和蒸制过程中都需要加入适量的水，以确保肉丸子的口感嫩滑、不干燥，并且能够充分吸收调料的味道。