焯羊肉加

在焯羊肉时，可以加入以下食材和调料来去腥增香：

米醋

羊肉冷水下锅，加米醋，水与醋比例约5:1，煮沸片刻后捞出。

白萝卜

白萝卜切块，用筷子扎孔，和羊肉一同放入冷水中，煮沸后将羊肉取出，单独烹饪。

干桔皮

炖煮羊肉时，放入几片干桔皮，煮沸3~5分钟后捞出羊肉。

生姜

羊肉冷水下锅，放入几片姜片，适量的食用盐以及料酒，这样可以有效去除腥味。

花椒

焯水时加入花椒，可以去除膻气并保持羊肉风味。

料酒

料酒中含有酒精成分，能够溶解并挥发羊肉中的膻味物质，同时增加汤的香气。

综合以上信息，建议在焯羊肉时加入米醋、白萝卜、干桔皮、生姜和花椒，这些食材和调料能够有效去除羊肉的腥味和膻味，提升羊肉的风味。具体做法是：将羊肉冷水下锅，加入米醋、白萝卜块、干桔皮和姜片，煮沸后捞出羊肉，再进行后续的烹饪步骤。