螃蟹清蒸难吃怎么回事

清蒸螃蟹难吃可能有以下几个原因：

蒸的时间太短，蟹肉没有熟透，导致口感不佳。

蒸的时间太长，蟹肉变老，失去鲜嫩口感。

使用沸水蒸螃蟹，会导致蟹肉因热胀冷缩而变老，腥味也被锁住，难以散发出来。

使用冷水蒸螃蟹，虽然可以避免热胀冷缩的问题，但蒸制时间会相对较长，可能导致蟹肉变老。

直接将螃蟹清洗干净后上锅蒸，没有进行适当的处理（如用白酒冲洗螃蟹），导致蟹肉变老且腥味重。

蒸螃蟹时没有加姜丝、料酒等调料，无法有效去腥增香。

螃蟹如果已经死了或不新鲜，蒸出来的味道会不好，甚至会很苦。

建议：

螃蟹蒸15-20分钟为宜，这样既能保证蟹肉熟透，又能保持其鲜嫩口感。