油炸小鸡腿用干面粉行吗

使用干面粉来油炸小鸡腿是可行的，但为了获得更好的口感，通常会建议将面粉与其他成分如鸡蛋液或淀粉混合使用。这样做可以使炸出来的鸡腿外皮更加酥脆，同时保持鸡肉的鲜嫩口感。

具体操作方法如下：

1. 在碗中放入干面粉。

2. 在另一个碗中磕入鸡蛋，打散成液。

3. 面包糠单独放入一个碗中备用。

4. 将鸡腿腌制好后，先放入面粉中裹一圈。

5. 然后放入鸡蛋液中粘裹上。

6. 最后再裹上一层面包糠。

7. 将处理好的鸡腿逐个下入热油中，小火慢慢炸至金黄酥脆即可出锅。

通过这种方法，可以使炸出的鸡腿外皮酥脆，内里鲜嫩，口感更佳。