做红烧肉加入什么

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其独特的风味来自于多种香料和调味料的巧妙搭配。下面将详细介绍红烧肉所需的主要配料及其作用。

主要配料

生姜：3片，用于去腥增香，中和油腻感。

葱：2根，增添清香，提升整体风味。

八角：2颗，增添独特香气。

香叶：2片，增加清香。

料酒：2汤匙，去除腥味，增加酒香。

老抽：2汤匙，用于上色。

生抽：1汤匙，提鲜。

白糖：3汤匙，炒糖色，产生焦糖色和香气。

盐：适量，调味。

清水：适量，炖煮用。

鸡精（可选）：少许，提鲜。

额外配料

冬瓜：一块，增加口感和营养。

葱姜蒜：用于炒香。