上海红烧肉春笋配方做法

上海红烧肉春笋的做法如下：

准备材料

春笋3根

咸肉150克

五花肉300克

百叶结200克

姜3片

葱2根

高汤1000ml（没有可用清水）

料酒1小匙

处理食材

春笋剥皮后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。

五花肉和咸肉放入凉水中，煮开焯去血沫后捞出。

炖煮

将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。

加入姜片、葱、料酒，大火煮开后转中小火炖1小时。

加入切块的春笋炖15分钟左右。

再加入百叶结，继续炖15分钟左右。

收汁

炖至汤色奶白后即可开吃。

小贴士

春笋焯水可以去除涩味，使口感更佳。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐的用量。

高汤可以用清水代替，但高汤会使菜肴味道更加鲜美。

希望你喜欢这道美味的红烧肉春笋!