红烧肉配菜黄豆

黄豆红烧肉是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和营养价值而广受欢迎。以下是制作黄豆红烧肉的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：500克

黄豆：300克

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

八角：2个

香叶：2片

冰糖：30克

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

制作步骤：

黄豆提前浸泡：

将黄豆用清水浸泡3小时以上，直到充分泡发。

五花肉处理：

五花肉洗净后切成2厘米见方的块，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

炒肉上色：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

加入调料：

加入生抽、老抽、剩余的料酒，继续翻炒均匀。