红烧肉萝卜炖粉条

红烧肉萝卜炖粉条是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

萝卜切成片，猪肉也切片备用。

锅中烧开水，放入萝卜焯水后捞出。

锅烧热，先放入几块肥一点的猪肉翻炒炸出油来，再倒入瘦肉翻炒2分钟。

倒入生抽翻匀，盖上锅盖焖3分钟左右。

放入2碗水、八角、蒜片、生姜等煮开。

放入萝卜、盐、鸡精，盖上锅盖中火炖5分钟左右，注意锅里不要烧得太干，适当留一些足够的汤汁。

放入粉条继续炖3分钟左右，粉条煮熟即可。

撒入葱花翻匀入味，这道菜就大功告成了。

做法二：

五花肉、萝卜条200克、粉条、大葱末、八角、辣椒段、盐、生抽、老抽、五香粉、糖、蚝油、葱末、蒜末、水。

将猪五花肉切成片，或者选择肥瘦相间的后腿肉，切成薄片备用。将萝卜切成长条状，粉条提前用清水泡软，大葱切末，辣椒切段。

热锅倒入少量油，放入猪肉片和大葱末，用中火翻炒至肉片微微出油，颜色变干焦，散发出浓浓的香味。

加香料加入一颗八角和适量辣椒段，再撒入一点点盐调味，继续翻炒3-5分钟，让香料和猪肉充分融合，香味扑鼻。

将萝卜条加入锅中，与猪肉一起翻炒，萝卜渐渐变软，透出清甜的气息。

加入五香粉、生抽、老抽和半勺糖，翻炒均匀，调出浓郁的色泽和味道。

放入泡软的粉条，加足量的开水，水量大约没过食材即可。用中火炖煮5-8分钟，直到粉条吸满汤汁，煮至透明并能轻松用筷子夹断。

出锅前加入蚝油、蒜末、葱末，根据个人口味可以再加一点鸡精，翻炒均匀即可盛盘。

做法三：

大红萝卜、五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱、大料。

步骤

萝卜洗净，去掉头尾，切成筷子粗细的条，切厚一些。

萝卜用清水泡五分钟，去除辛辣味。

五花肉切成片，在热水里焯2分钟，焯肉时要冷水下锅。

准备好葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱、大料。

点火烧锅，等锅很热了，放入花生油，油温时放入焯好的五花肉，炒至肉的水分炒干，放入准备好的佐料，炒出佐料的香味，倒酱油，耗油，等肉变成酱色放入洗好的萝卜。

加入一勺水，大火烧开，放入红薯粉条，小火慢炖，中间要用铲子翻几次，以防粉条糊锅。

根据口味，放入适量的盐，大火收汁，等汁黏黏的、稠稠的，加点鸡精，完美出锅。

建议：

选择合适的萝卜种类（如大红萝卜）可以提升菜肴的香味和口感。

粉条提前泡软，可以缩短炖煮时间，使其更加入味。

根据个人口味可以适量调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。