买的螃蟹脱壳没肉了

买的螃蟹脱壳后没有肉，可能的原因有以下几种：

螃蟹在销售商的水池里养太久了

商家为了保证螃蟹的鲜活，可能会将其放在水里泡着，时间久了，螃蟹可能会因为缺氧而窒息，保证其鲜活，延长螃蟹的存活时间，会对螃蟹进行打氧气的操作，打过氧气的螃蟹基本就不会进食了，时间久了，螃蟹自然也就饿得肉少了甚至没肉了。

螃蟹属于甲壳类动物，在它的生长过程中都有一个特殊的脱壳时期

在这段时期内，螃蟹会集中很多的养分供给蟹壳，螃蟹内部的蟹肉是比较松散的状态，但是我们肉眼看起来蟹壳是非常饱满的，但时期是比较薄的。如果买回家，上锅蒸完以后，蟹肉就会化成水。

死蟹

螃蟹身体内大部分是蛋白质，在死亡的时候会分解身体内的蛋白质，变得没肉。此外，如果螃蟹在运输或储存过程中死亡，也会出现这种情况。

水蟹

蟹子刚刚换壳，这中的螃蟹尺寸是有了，但里面没有肉。这种螃蟹一般称为水蟹，煲粥或者煮海皇汤是很好的，但是不能直接吃，因为没肉。

煮的时候火候不对

活着的螃蟹肉基本上是一种流体状，火太大容易让螃蟹肉萎缩。

螃蟹如果有断腿，会让身体内流体状的螃蟹肉流失掉 。

冰冻的梭子蟹没肉