粉丝虾仁菠菜的做法步骤

粉丝虾仁菠菜的做法步骤如下：

菠菜处理

菠菜择掉败叶，清洗干净，切掉根部。

菠菜的茎叶切成1寸长短的小段。

菠菜叶子可以焯水，只需焯一下水，变软即可，不要煮太久。

虾仁处理

虾仁解冻后清水冲洗几遍。

在锅里倒入清水和料酒，虾仁冷水下锅，水烧开后煮至红色即可捞出，放入凉开水中冷却，这样虾仁吃起来更Q弹。

粉丝处理

粉丝先用凉水泡软，如果粉丝较长，可以用剪刀从中间剪一下。

另起锅烧水，沸腾后倒入粉丝煮到透明，控水捞出。

拌制

将熟的菠菜叶、粉丝冷却后，和虾仁放在一个沙拉碗里。

倒入糖、盐、酱油、橄榄油和米醋，用筷子翻拌均匀。

可以加入蒜末、白芝麻、干辣椒、辣椒面等调料增加风味。

淋上热油，搅拌均匀。

摆盘

将拌好的菠菜虾仁粉丝盛入盘中，撒上芝麻点缀一下，即可上桌。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸一点的可以多放醋，喜欢甜一点的可以多放糖。

如果喜欢口感更丰富，可以加入一些炒香的蒜末或姜末。

菠菜焯水的时间不宜过长，以保持其鲜绿色和脆嫩口感。