胡萝卜莴笋虾仁凉拌
胡萝卜莴笋虾仁凉拌是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：
做法一：经典凉拌莴笋虾仁
莴笋和胡萝卜切丝 ，加入盐腌制半小时杀出水分后清洗干净。锅内加水姜片和料酒
，放入虾煮熟后剥虾仁备用。
全部食材和调料翻拌均匀，白糖只需要一点点，起到提鲜作用。
做法二：简易凉拌莴笋虾仁
莴笋切段去皮，虾仁准备好。
切片后再切小段，水开后把莴笋下锅煮三分钟掏出备用，虾仁也放锅中煮俩分钟。
把莴笋虾仁放入盘中，加入所有调料拌一拌即可。
做法三：风味凉拌莴笋虾仁
莴笋去皮擦成丝，加1小勺盐拌匀，杀出水分后把水倒掉。
虾仁放水里烫熟捞出，放入莴笋里。
再加入蒜末、葱花、香菜和小米辣，调入油醋汁拌匀即可。
做法四：蒜蓉小米辣凉拌莴笋虾仁
莴笋去皮切段，虾仁从后背刨开去虾线，放入碗中，加入少许白胡椒粉、食盐、料酒、玉米淀粉，充分抓匀腌渍。
大蒜切末、小米椒切小圈，放入碗中，浇上热油激出香味后拌匀。
腌渍青笋和虾仁，焯水后放入大碗中，淋上调料汁拌匀即可。
小贴士
焯水： 莴笋和虾仁焯水时，时间不宜过长，以保持其爽脆口感。 调料
现吃现拌：凉拌菜最好现做现吃，以保持最佳口感和风味。
以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。