电饭锅蒸蛋糕水分过多

使用电饭锅制作蛋糕时，蛋糕可能会水分较多，这通常是由于以下几个原因造成的：

蛋清打发程度不够：

在制作蛋糕时，需要将蛋清打发至干性发泡状，即蛋白能在手尖中立起来，并且打发时间大约需要5分钟，直到碗中看不到蛋液为止。如果蛋清没有打发好，蛋糕就不会蓬松，内部也会显得湿湿的。

没有堵住电饭煲的出气孔：

电饭煲在煮饭键跳到保温键后，需要用一个毛巾堵住出气孔，否则热气会从出气孔逸出，影响蛋糕的蓬松度，导致蛋糕内部湿软。

蛋糊太稀：

在制作电饭锅蛋糕时，应注意不要将蛋糊打得太稀，因为稀薄的蛋糊不容易凝结，制作出的蛋糕中间容易显得湿软。

配方中的油水比例：

配方中油和水的比例也会影响蛋糕的口感，如果油水比例不当，可能会导致蛋糕过于湿润或干燥。

为了解决蛋糕水分多的问题，可以尝试以下方法：

确保蛋清充分打发，达到干性发泡的状态。

在电饭煲跳至保温键后，及时堵住出气孔。

注意调整蛋糊的稠度，避免过稀。

仔细按照配方比例调配油和水。

通过以上方法，可以改善电饭锅制作蛋糕的水分问题，使其更加蓬松和可口。