豆腐蘑菇鸡蛋番茄汤

豆腐蘑菇鸡蛋番茄汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。它以嫩豆腐、新鲜番茄、各种蘑菇和鸡蛋为主要食材，通过简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱全的佳肴。

主要食材

嫩豆腐：提供高质量的植物蛋白和钙质。

番茄：增加汤的酸甜口感和鲜味。

鸡蛋：丰富汤的营养和口感。

蘑菇：如蟹味菇、白玉菇等，增添鲜美的风味。

其他配料：如葱、姜、盐、胡椒粉等，用于调味和增香。

烹饪步骤

准备食材：

将番茄顶部划两刀，烫一下去皮后切块；蘑菇洗净切片或整根；豆腐切成小块；鸡蛋打散备用。

炒制：

锅中加油，炒香蒜瓣和葱末，加入番茄翻炒至出汁；加入蘑菇继续翻炒。

煮汤：

倒入适量清水，加入豆腐块，煮沸后转小火煮几分钟。

勾芡：

淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使汤液更加浓稠。

加入鸡蛋：

将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花。