吃猪肝沾什么汁

猪肝可以搭配多种蘸汁食用，以下是一些常见的蘸汁配方：

千禾白灼汁

材料：糖、生抽等家常调味按比例混合。

特点：鲜香适口、咸淡适中、整体清爽不油腻，0脂肪无负担。

卤汁调料

材料：生姜、香葱、香菜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、大蒜、白糖、香醋。

制作步骤：

1. 猪肝放入盆中，放入清水浸泡半天，泡出血水。

2. 锅中加水，放入上述卤汁调料，煮沸后转小火煮1小时。

3. 大蒜拍碎，加入白糖、白灼调料汁和香醋，搅拌均匀，与猪肝一起上桌。

蒜茸蘸汁

材料：蒜蓉、生抽、白糖、香麻油。

制作步骤：煮好的猪肝迅速放入冰水中降温，切片后蘸取蒜蓉、生抽、白糖、香麻油调拌的汁食用。

综合蘸汁

材料：青椒、红椒、蒜末、香菜、生抽、香醋、香油、辣椒油。

制作步骤：煮好的猪肝切片装盘，淋上由青椒、红椒、蒜末、香菜、生抽、香醋、香油、辣椒油调匀的汁。

香油蒜泥蘸汁

材料：香油、蒜泥。

制作步骤：煮好的猪肝切片装盘，浇上香油或拌上蒜泥即可食用。

这些蘸汁可以根据个人口味进行选择和调整，以达到最佳的口感和风味。