猪肝为啥有粉

猪肝呈现粉色的常见原因如下：

没熟：

猪肝在烹调过程中，如果时间不够长，可能未能充分加热，导致内部的粉红色残留。为确保安全食用，建议至少急火炒5分钟以上，直至颜色变为灰褐色且无粉红色为止。

处理不当：

在处理猪肝时，如果不小心弄破了苦胆，可能会导致肝脏带有苦味。这种情况下，只要肝脏吃起来不苦，通常没有问题。

内部结构：

猪肝内部可能存有积血，如果煮的时间过长，超过纤维的收缩时间，残存的血会形成颗粒状，使肝脏呈现粉红色。

综上所述，猪肝呈现粉色通常是因为烹调时间不足或处理不当。为了确保安全和口感，建议在烹调猪肝时确保充分加热并注意处理方式。