猪肝晾晒过程
猪肝晾晒过程主要包括以下几个步骤：
清洗 ：首先将猪肝彻底清洗干净，去除血水和杂质。煮制：
将清洗后的猪肝放入开水加盐的锅中煮制半小时左右，捞出后放凉。煮制可以杀菌并收缩肉质，使口感更紧致。
腌制
方法一：
将卤好的猪肝挂在通风处晾晒，根据想要的硬度确定晾晒时长，一般需要20天左右。
方法二：将猪肝放酒、盐、辣椒粉、姜腌制一夜，然后扎眼用绳勾上，挂在通风干燥处风干。
方法三：将猪肝用保鲜膜封好，静置8小时，然后加糖、白酒，再静置8小时，最后穿条绳子，放太阳下晒一周。
方法四：将猪肝放入清水中浸泡40分钟，切条后腌制至少12小时，期间加入盐、白糖和高度白酒，最后穿条绳子，放太阳下晒一周。
晾晒
将腌制好的猪肝挂在通风良好、阴凉的地方进行晾晒，避免直接暴露在阳光下，以免影响口感和质量。
可以使用防虫网或纱布覆盖猪肝，防止昆虫污染。