爆炒猪肝的猪肝怎么腌制

爆炒猪肝的猪肝腌制方法如下：

准备食材

猪肝250克

青椒2个

大蒜8克

生姜10克

食用油适量

淀粉10克

泡猪肝

将洗干净的猪肝用清水泡一下，冲洗10分钟，浸泡半小时，最后注意猪肝切片后要冲洗溢出的血水。

切片

把猪肝斜切，切成片状。

腌制

加淀粉、料酒腌制30分钟，腌制的时候可以用手按几下，更好的入味。

切辅料

将葱姜切成末，把洗干净的青椒去蒂去籽斜切成块。

烫猪肝

锅中烧水，烧开后把腌好的猪肝倒入锅中烫到变色后，捞出，不要烫太长时间，不然猪肝吃起来口感会硬。

炒姜蒜

锅中倒入适量食用油，然后把切好的姜、蒜倒入锅中爆香。