猪肝小肠粉推荐

猪肝小肠粉是一道非常受欢迎的美食，以下是一些推荐的猪肝小肠粉做法：

经典猪肝肠粉

用料：粘米粉60克、玉米淀粉15克、生粉12克、水约165克、油12克、猪肝适量、姜汁或姜丝、盐、胡椒粉、料酒、韭黄（可选）。

做法：

1. 猪肝浸泡在加入白醋的水中，去除毒素，切片后腌制。

2. 粘米粉、玉米淀粉、生粉、水、油混合成粉浆。

3. 平盘倒入薄薄一层粉浆，放上猪肝片，蒸3分钟（如放韭黄，先蒸1分钟再放上韭黄蒸2分钟）。

4. 出炉后用刮刀铲起，卷成卷形，放入碟中，加入蒸鱼豉油及葱花即可食用。

鸡蛋猪肝肠粉

用料：肠粉200克、水350克、鸡蛋2个、鲜虾仁若干、生猪肝15片、葱花碎、盐、蒜、酱油、香油、糖。

做法：

1. 猪肝切薄片，腌制15分钟。

2. 虾仁提前处理好虾线。

3. 制作料汁：蒜末煸炒至金黄色，加入酱油、水、糖、鸡精、香油调味。

4. 肠粉和水混合，放入蒸机中蒸。