猪肝无淀粉

猪肝无淀粉的烹饪方法如下：

备菜备料

猪肝半斤。

青椒1个。

黄洋葱1/4个。

葱、姜、蒜适量。

花椒适量。

生抽、老抽、蚝油、盐、醋、鸡精适量。

处理猪肝

猪肝洗净，洗去血水，切成适当大小的片。

在沸水中加入料酒和姜片，将猪肝焯水30秒，去除血沫和腥味。

炒制过程

姜、花椒爆香。

猪肝中大火快速翻炒约1分钟，盛出备用。

锅中重新加油，煸炒香辛料（姜、花椒、蒜等）。

加入青椒和黄洋葱炒出香味。

将炒过的猪肝和调料汁一起下锅翻炒，炒至猪肝熟透即可。

小贴士

猪肝洗2-3遍，确保洗净血水。

猪肝不吸水，因此不需要使用水淀粉，否则容易脱浆。

通过以上步骤，你可以制作出无淀粉的爆炒猪肝，口感嫩滑，味道鲜美。