金针菇豆腐番薯鸡蛋
番茄金针菇鸡蛋豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
番茄：1个
鸡蛋：2个
豆腐：1块（建议使用嫩豆腐）
金针菇：适量
葱、蒜：适量
盐、生抽、蚝油：适量
淀粉：少许（可选，用于勾芡）
胡椒粉：少许（可选）
做法步骤：
准备食材 ：将番茄洗净切块，鸡蛋打散，豆腐切成小块，金针菇洗净撕成小束，葱蒜切末备用。炒制
热锅凉油，放入葱蒜末爆香。
倒入番茄块翻炒至出沙，加入适量清水煮至沸腾。
煮汤
将豆腐块和金针菇放入锅中，继续煮开。
倒入鸡蛋液
待金针菇和豆腐煮熟后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
调味
加入盐、生抽、蚝油调味，根据个人口味调整。
如果喜欢浓稠的口感，可以加入少量淀粉水勾芡。
出锅
最后撒上葱花或香菜末，出锅装盘。
小贴士：
蛋花制作：
倒入鸡蛋液后不要立即搅拌，让其在锅中煮两分钟定定型，再用勺子轻轻推一下，形成漂亮的蛋花。
豆腐处理：豆腐易碎，切的时候可以从袋子中间对半切开，挤出豆腐切稍微厚一点，或者用开水焯一下再使用。
调味：可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调味料，增加风味。
这道番茄金针菇鸡蛋豆腐不仅营养丰富，而且口感丰富，适合家庭制作和享用。希望你能喜欢这道美味的汤品!